Découvrez les merveilles culinaires de Gulfood

Sucettes aux épinards et autres merveilles de Gulfood

Gulfood, l'une des plus grandes et influentes expositions alimentaires au monde, captive une nouvelle fois les visiteurs avec des innovations surprenantes et des aventures gastronomiques. Organisé par le Dubai World Trade Centre (DWTC) jusqu'au 21 février, l'événement réunit plus de 500 exposants de 129 pays, offrant un paradis pour les passionnés de l'industrie alimentaire. Cette année, plusieurs innovations remarquables sont mises en avant, et voici cinq d'entre elles qui ne manqueront pas de retenir votre attention.

1. Fromage au café : pourquoi boire du café quand on peut le manger ?

Une entreprise néerlandaise, Daily Dairy Holland, présente son fromage aromatisé au café, qui est depuis longtemps populaire au Moyen-Orient. Ils ont affiné la recette pour un profil aromatique plus riche et un arrière-goût de caramel. Un porte-parole de l'entreprise a mentionné que le produit est particulièrement recherché en Arabie Saoudite pendant le Ramadan, période propice aux réunions. "Ce produit unique ne manque jamais de capter l'attention des invités", ont-ils ajouté. Cette année, l'entreprise espère trouver des partenaires appropriés pour entrer sur le marché des Émirats arabes unis.

2. Moutarde aux dattes : harmonie de saveurs sucrées et acidulées

La marque hongroise Zamat introduit une nouvelle sauce fermentée qui combine la douceur des dattes avec la nature acidulée de la fermentation. Csanád Birtalan, directeur export de l'entreprise, a noté que les aliments fermentés sont généralement associés à l'acidité, mais ce produit est différent. "La fermentation réduit le contenu en sucre des dattes de 50 %, améliorant les saveurs, et rendant à la fois la douceur des dattes et la nature amère-acidulée de la moutarde plus prononcées", a-t-il expliqué. La moutarde aux dattes offrira bientôt des opportunités d'essayer des combinaisons de saveurs uniques.

3. Sucettes de légumes : aux épinards, betteraves et chou frisé

Si vous vous êtes déjà demandé comment rendre les sucettes plus saines, alors la marque House of Pops offre une solution. En plus des sucettes aromatisées à la betterave, aux épinards et au chou frisé, ils introduisent une version aux fleurs comestibles, nominée dans la catégorie du meilleur produit santé et bien-être. Le fondateur a déclaré que l'ajout de fleurs comestibles était sur leur liste de souhaits depuis deux ans et est devenu possible en novembre 2024 après un partenariat avec Bustanica. "Nous avons développé la recette en 17 jours, et le produit a été mis sur le marché en décembre", ont-ils ajouté. La sucette fleur est non seulement remarquable en goût mais aussi en apparence.

4. Confitures de quinoa : une délicatesse saine

La marque péruvienne Kiria présente une confiture de fruits au quinoa sans sucre et sans conservateurs, adaptée aux diabétiques. Le fondateur et PDG de l'entreprise a déclaré qu'il a fallu près de trois ans pour perfectionner la consistance de la confiture. "Beaucoup de gens sont allergiques aux conservateurs, et nous voulions offrir quelque chose de sain pour tout le monde", ont-ils expliqué. Le quinoa, largement disponible au Pérou, s'est avéré être une excellente base pour créer un produit innovant et nutritif.

5. Cubes de betterave : une bouchée riche en nutriments

La marque Super Garden introduit un cube de betterave séchée, mesurant à peine 1 cm, mais contenant les nutriments d'une betterave entière. L'entreprise, qui avait déjà présenté une crème glacée sans fonte en 2023, propose cette année un nouveau produit qui a retenu l'attention de l'Agence spatiale européenne comme potentiel aliment pour astronautes. Un autre produit de l'entreprise, le cube séché café et dattes, a une teneur énergétique dix fois supérieure à celle d'une boisson énergisante Red Bull. Le directeur général de l'entreprise a mentionné qu'ils sont en phase finale de négociation avec un distributeur aux Émirats arabes unis, donc ces produits devraient bientôt être disponibles sur le marché local.

Gulfood 2025 : l'avenir de l'industrie alimentaire

Gulfood 2025 n'est pas seulement une exposition mais une plateforme présentant les dernières tendances et technologies de l'industrie alimentaire. Cette année, de nombreux produits et idées innovants sont présentés, se concentrant non seulement sur le goût mais aussi sur la santé et la durabilité. Si vous aimez les aventures gastronomiques et souhaitez découvrir l'avenir de l'industrie alimentaire, Gulfood 2025 vaut certainement le détour.

Dubaï prouve encore une fois être non seulement une ville de luxe et de glamour mais aussi un lieu où les innovations gastronomiques et la durabilité se rencontrent. Ne manquez pas cet événement passionnant et goûtez les saveurs du futur !