Ramadan Durable : Réduire le Gaspillage Alimentaire

Ramadan durable : comment les entreprises alimentaires réduisent le gaspillage aux Émirats Arabes Unis

Le mois de Ramadan est non seulement une période de réflexion spirituelle et d'autodiscipline aux Émirats Arabes Unis, mais aussi une période axée davantage sur la durabilité. Le gaspillage alimentaire a toujours été un défi durant ce mois où les restaurants et hôtels préparent de grandes quantités de nourriture pour l'Iftar et le Suhoor. Au fil des ans, de plus en plus d'entreprises alimentaires, d'hôtels et de restaurants ont lancé des initiatives pour réduire ce gaspillage. En 2024, la technologie, en particulier l'intelligence artificielle (IA), et les programmes de dons jouent un rôle crucial dans ce processus.

Le rôle de la Banque alimentaire des Émirats dans la lutte contre le gaspillage alimentaire

La Banque alimentaire des Émirats est l'une des principales organisations du pays se concentrant sur la collecte des excédents de nourriture et leur distribution aux personnes dans le besoin. En 2024, elle a établi plusieurs partenariats importants pour réduire davantage le gaspillage alimentaire. L'année précédente, elle a sauvé 5 466 tonnes de nourriture de la décharge, visant à réduire le gaspillage alimentaire du pays de 30 % d'ici 2027.

Dans le cadre de ces efforts, de nombreux restaurants et entreprises alimentaires collaborent avec la Banque alimentaire des Émirats pour emballer et distribuer en toute sécurité leurs surplus alimentaires aux personnes nécessiteuses. La banque alimentaire a émis des directives détaillées pour les restaurants concernant l'emballage et le transport des surplus alimentaires, s'assurant que tous les aliments donnés restent propres à la consommation.

Deliveroo et l'introduction des camionnettes de dons

Le service de livraison de nourriture Deliveroo, en collaboration avec la Banque alimentaire des Émirats, a lancé une camionnette spéciale pour collecter les surplus alimentaires de ses partenaires et les distribuer aux nécessiteux. L'entreprise travaille avec plus de 13 000 partenaires aux Émirats, et leur campagne a reçu une réponse largement positive. Le responsable de la communication de Deliveroo pour le Moyen-Orient a déclaré que leurs partenaires sont particulièrement intéressés par le recyclage et la redistribution alimentaires, veillant à ce que la nourriture ne soit pas gaspillée mais parvienne au meilleur endroit possible.

Le rôle de l'intelligence artificielle dans la réduction des déchets

L'utilisation de l'intelligence artificielle devient de plus en plus répandue dans l'industrie alimentaire, particulièrement dans le cadre des efforts de durabilité. Le Conrad Dubai, un hôtel de la chaîne Hilton, a mis en place un système de suivi basé sur l'IA dans le cadre de l'initiative Green Ramadan pour réduire le gaspillage alimentaire. Leur objectif est de réduire de moitié le gaspillage alimentaire pendant le mois.

L'hôtel utilise des ingrédients cultivés localement et exploite une ferme hydroponique qui assure des produits frais et locaux. Ils participent également à des programmes de compostage afin que les restes de nourriture ne soient pas gaspillés. La collaboration de Hilton avec le Programme des Nations Unies pour l'environnement en Asie occidentale et la technologie Winnow AI fonctionne avec succès depuis trois ans, sauvant des milliers de repas d'être jetés.

Le Dubai World Trade Centre et les partenariats caritatifs

Le Majlis pour l'Iftar du Dubai World Trade Centre (DWTC) est l'un des plus anciens lieux de ce genre aux Émirats Arabes Unis. Cette année, il renouvelle son partenariat avec la Fondation caritative Tarahum et la Banque alimentaire des Émirats pour s'assurer que les restes de nourriture sont livrés aux personnes dans le besoin. De telles collaborations sont de plus en plus courantes dans le pays car elles contribuent non seulement à réduire les déchets mais aussi à aider les segments les plus vulnérables de la société.

Initiatives des restaurants : des menus au lieu des buffets

Plusieurs restaurants ont décidé de changer la façon dont ils servent la nourriture cette année pour réduire le gaspillage. Par exemple, le Punjab Grill Dubaï propose des menus fixes au lieu des buffets traditionnels durant le Ramadan. Cela réduit la quantité de nourriture préparée à l'avance et diminue la probabilité que les aliments finissent à la poubelle. Selon le porte-parole du restaurant, les clients peuvent demander de plus petites portions s'ils craignent de ne pas pouvoir terminer tout le plat. De plus, les restes peuvent être emballés pour être emportés et consommés au Suhoor.

Résumé

La réduction du gaspillage alimentaire aux Émirats Arabes Unis attire davantage l'attention, surtout pendant le mois de Ramadan. Les banques alimentaires, les services de livraison de nourriture, les hôtels et les restaurants travaillent ensemble pour s'assurer que le surplus alimentaire ne finit pas dans les décharges mais sur les tables de ceux qui en ont besoin. Les systèmes basés sur l'IA, les aliments cultivés localement et les programmes de recyclage contribuent tous à la durabilité. La Banque alimentaire des Émirats et des entreprises comme Deliveroo et Conrad Dubai créent de plus en plus d'opportunités pour des solutions durables efficaces et à long terme dans la lutte contre le gaspillage alimentaire.