La Dame de Pic : Joyau Culinaire à Dubaï
Le Sommet de la Cuisine Française : La Dame de Pic à Dubaï
Si vous avez déjà rêvé d'entreprendre un voyage culinaire inoubliable et inégalé, alors La Dame de Pic Dubaï est le choix parfait. Situé au 25ème étage de l'incroyable ouvrage architectural de Dubaï, One Za'abeel, ce restaurant a mérité sa première étoile Michelin dans la troisième édition du Guide Michelin Dubaï en juillet 2024.
Un Début Rempli d’Expériences Gustatives
Ouvert en février 2024, La Dame de Pic a rapidement conquis le cœur des passionnés de gastronomie avec ses plats français innovants et sophistiqués. Le restaurant offre des vues imprenables sur le panorama vibrant de Dubaï tout en étant suspendu au plus long pont cantilever du monde. Mais il ne s'agit pas seulement de nourriture : chaque visite ici est une expérience luxueuse dont vous parlerez longtemps.
Premières Impressions : Élégance Rafraîchie
En entrant à La Dame de Pic, on est immédiatement émerveillé par l'atmosphère du restaurant. L'intérieur est à la fois raffiné et intime, reflétant parfaitement la vision artistique d'Anne-Sophie Pic, la femme chef la plus étoilée au monde. L'élégant jeu de miroirs et l'éclairage chaleureux créent une ambiance cosy qui prépare le cadre pour une évasion culinaire.
Le Menu : Harmonie et Symphonie de Saveurs
La Dame de Pic propose aux convives deux choix de menu spéciaux : Harmonie et Symphonie. Nous avons opté pour ce dernier, nous offrant un voyage culinaire en sept plats, concluant par un dessert. Le menu Symphonie est proposé au prix de 915 dirhams par personne, comprenant des accords mets et boissons. Bien que ce ne soit pas bon marché, l'expérience vaut chaque dirham dépensé.
La Magie des Entrées
Le voyage des saveurs commence avec le plat de Tomates anciennes, sublimé par une glace d'eucalyptus et de verveine citronnée. Les saveurs fraîches et uniques sont parfaitement synchronisées, surtout avec les accords de boissons.
Le plat de haricots verts est préparé avec du miel de carvi, des œufs de truite, du caviar d'Oscietra, et de la lavande sauvage marinée. Le chef élève habilement les ingrédients simples à des sommets inédits.
Plats Principaux : Chefs d'œuvre de la Cuisine Française
Un point fort du menu est Les Berlingots ASP, confectionné avec du comté affiné 24 mois, des pois verts, de la coriandre, et des pistaches. L'harmonie parfaite des textures et des saveurs se retrouve à chaque bouchée.
Pour les amateurs de fruits de mer, le plat de Saint-Pierre sauvage est un choix idéal. Ce poisson est grillé au charbon de bois, lui donnant une saveur légèrement fumée, complétée par une tartelette de poivron rouge douce et acidulée.
Le bœuf Wagyu est une véritable délicatesse: servi avec des arômes de shiso et de bergamote, d'aubergine croustillante, et de gelée de ponzu. Le mélange sophistiqué de saveurs transforme chaque bouchée en une expérience unique.
Dessert: Une Finale Sucrée
Le dîner se conclut parfaitement avec le soufflé Manjari, préparé avec un riche chocolat Manjari et assaisonné de poivre voatsiperifery. La texture du dessert est aérienne et son goût est profond et intense. La glace à l'estragon offre un contraste rafraîchissant à la richesse du chocolat, équilibrant douceur et fraîcheur.
Résumé
La Dame de Pic Dubaï n'est pas seulement un restaurant – c'est un lieu où l'art de la cuisine française rencontre une expérience luxueuse. Bien que les prix soient élevés, l'expérience que le restaurant offre vaut chaque dirham. Si vous êtes à Dubaï et recherchez quelque chose de vraiment spécial, ne manquez pas ce joyau étoilé Michelin qui enchante à la fois par ses saveurs et ses vues spectaculaires.
